|
|
TEHLİKE - RİSK ANALİZİ, DEĞERLENDİRME, HACCP PLANLARI |
| |
|
| ADI : TEHLİKE - RİSK ANALİZİ, DEĞERLENDİRME, HACCP PLANLARI |
| KODU : FS 02 |
| |
|
| EĞİTİM AMACI : |
| |
|
| |
Eğitime katılan kişilere tehlike analizi, risk değerlendirme, karar ağacı kullanımı ile KKN'lerin (Kritik Kontrol Noktaları) doğru bir şekilde belirlenmesi ve HACCP planı oluşturabilmeleri için gerekli bilgi ve becerileri kazanmalarının sağlanması. |
| |
|
|
| EĞİTİM KAPSAMI : |
| |
|
Tehlike Tanımı ve Tipleri
Ürün özelliklerinin tanımlanması
Akış Şemalarının Çizilmesi
Yerleşim Şemalarının Çizilmesi
Tehlikelerin Belirlenmesi
Risk değerlendirme yapılması
Karar ağacı Kullanımı
Kontrol Önlemlerinin Belirlenmesi
HACCP Planların Belirlenmesi
Genel değerlendirme, soruların cevaplanması, örnek dökümanların sunumu, anket |
| |
KATILIMCILAR: Yöneticiler, uzmanlar, gıda mühendisleri, gıda güvenliği yönetim sistemi kuran, mevcut sistemlerini geliştirmek isteyen kişiler, Gıda Yönetim Sistemi sorumluları süreç iyileştirme çalışmaları içinde yer alacak çalışanlar, tehlike - risk analizi, değerlendirme, HACCP planları hakkında bilgi sahibi olmak isteyen kişiler.
KATILIMCI SAYISI : Minimum 8, maksimum 20 kişi.
EĞİTİM SÜRESİ : 1 gün (7 saat)
SERTİFİKA : Tüm Türkiye'de geçerli olan hologramlı, kişiye özel katılım sertifikası verilecektir. |
| |
|
|
|
|
|
Anasayfa 
