|
|
|
|
GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ (ISO 22000) |
|
| ADI: GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ (ISO 22000) |
| |
| KODU: FS 01 |
| |
| EĞİTİM AMACI |
| Gıda Güvenliği zincirinde ki tüm kuruluşların yasal ve mevzuat şartlarının yanında müşteri şartlarını yerine getirmeleri amaçlı gıda güvenliği sistemi konusunda ayrıntılı biçimde bilgilendirmek , güvenli gıda üretimi konusunda temel prensipleri tanımlanmak , üretim aşamaları ve hammaddelerde olabilecek tehlikelerin(biyolojik ,kimyasal ve fiziksel ) belirlenmesini ve risk analizini açıklamak, uygulamalarla göstermek. Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi (ISO 22000: 2005 ) standart maddeleri hakkında geniş bilgi vermek |
| |
| EĞİTİM KAPSAMI |
- ISO22000 standardında kullanılan temel terimler ve tanımlar
- Standart maddelerinin irdelenmesi (Dış İletişim, Düzeltme, Acil Durum Planlama, Operasyonel Ön Gereksinim Programları vb. gibi yeni maddelere ağırlık verilecektir.)
- ISO 22000 temel prosedürlerinin irdelenmesi, döküman hazırlama ve kayıt tutma metodları
- Yönetimin sorumluluğu (politika,hedefler, iletişim,acil durumlara hazırlık,yönetimin gözden geçirmesi)
- Ön Gereksinim Programları ve uygulamaları
- Tehlikelerin belirlenmesi
- Risk analizi, CCP Belirleme ve Karar Ağacı ile Teyidi, CP Belirleme
- Egzersiz
- HACCP planının ve OOGP olusturulması
- Egzersiz
- Sistemin geçerli kılınması ,doğrulanması ve geliştirilmesi
- Egzersiz
- Genel değerlendirme, soruların cevaplanması, örnek dökümanların sunumu, anket
|
| |
| KATILIMCILAR |
| Gıda Güvenliği Zincirinde ki tüm üretici, tedarikçi ve destek hizmetleri sunan kuruluşların, gıda güvenliği yönetim sistemi kurma, yönetme ve uygulamadan sorumlu olacak kişiler ve sistem altında çalışanlar, sistem hakkında ayrıntılı bilgi sahibi olmak isteyen öğrenciler. |
| |
| KATILIMCI SAYISI: Minimum 8, Maksimum 15 kişi. |
| |
| GEREKLİ ÖN BİLGİ: HACCP ve/veya ISO 9001 standardının bilinmesi faydalı olacaktır. |
| |
| EĞİTİM SÜRESİ: 2 gün (14 saat) |
| |
| SERTİFİKA: Tüm Türkiye'de geçerli olan kişiye özel katılım sertifikası verilecektir. |
| |
|
