BRCKalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
HACCP Sistemi
Gıda Özelliklerinin tanımlanması;
Süreç akış şemaları;
Fabrika yerleşimi şeması
HACCP Planı
Tehlike analizleri;
Kritik kontrol noktaları;
Kritik limitler;
İzleme prosedürleri;
Düzeltici faaliyetler;
Doğrulama uygulamaları;
BRC kayıt ve dokümantasyon sistemi
Kalite Yönetim Sistemi maddeleri
Fabrika Altyapı Standartları
Yerleşim;
Bina Çevresi;
Yerleşim Planı/Ürün Akışı;
Alt Yapı;
Ekipmanlar
Bakım;
Sosyal Tesisler;
Ürüne Fiziksel ve Kimyasal Bulaşma Riski;
Temizlik ve Hijyen;
Atıkların Kontrolü;
Haşere Kontrolü;
Taşıma
Ürün Kontrolü
Ürün Tasarımı ve Geliştirmesi;
Ürün Paketleme;
Ürün Analizi;
Depolama
Stok Rotasyonu;
Metal/Yabancı Madde Tarama;
Ürün Serbest Bırakma;
Uygun Olmayan Ürünün Kontrolü
Proses Kontrolü
Sıcaklık/Zaman Kontrolü;
Kalite Kontrol;
Cihaz ve Proses Geçerliliği;
Kalibrasyon;
Ürün İşleme Şartları
Personel
Çalışan Hijyeni;
Sağlık Taraması;
İş Elbisesi;
Eğitim
Genel değerlendirme, soruların cevaplanması, örnek dökümanların sunumu, anket

KATILIMCILAR : Yöneticiler, uzmanlar, mühendisler, gıda güvenliği yönetim sistemi kurulması, uygulanması, iyileştirilmesi, denetimi ve izlenmesinden sorumlu çalışanlar ve  gıda güvenliği sorumluları, süreç iyileştirme çalışmaları içinde yer alacak çalışanlar, BRCKalite ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında bilgi sahibi olmak isteyen kişiler.

KATILIMCI SAYISI : Minimum 8, maksimum 20 kişi.

EĞİTİM SÜRESİ : 1 gün (7 saat)

SERTİFİKA : Tüm Türkiye’de geçerli olan hologramlı, kişiye özel katılım sertifikası verilecektir.